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标准订食品中检测拟制印度烟酸方法含量
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简介烟酸属于B族维生素,也被叫作维生素PP,维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子。是人体所必需的营养元素之一,缺乏可引起皮炎、疲劳、记忆力差等症状。烟酸在人体内可以转化为烟酰胺,动物性食物中烟酸的主要存在形式 ...
烟酸属于B族维生素,印度烟酸也被叫作维生素PP,拟制维生素B3、订食尼克酸、品中抗癞皮病因子。含量是检测人体所必需的营养元素之一,缺乏可引起皮炎、标准疲劳、印度烟酸记忆力差等症状。拟制烟酸在人体内可以转化为烟酰胺,订食动物性食物中烟酸的品中主要存在形式是烟酰胺。植物性食物中存在的含量主要是烟酸。蛋奶食品主要为可转化为烟酸的检测色氨酸。烟酸及烟酰胺广泛存在于各类食物中,标准肝、印度烟酸肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富。
2021年8月31日,印度食品安全和标准局(FSSAI)发布FileNo.11014/07/2021-QA(Efile1789)号公告,拟制订食品中烟酸(Niacin)含量检测方法标准。该标准拟适用于强化或未强化烟酸的食品中(包括谷物及其产品、乳制品、果汁、固体汤料等)烟酸含量的定量检测,具体方法为高效液相色谱法(HPLC),检测精度为0.3μg/g,该公告意见反馈期为30天。
制订食品中烟酸含量检测方法标准,对我们评价食品的营养价值,开发利用高含量维生素的食品资源,指导人们合理调整膳食结构,指导制定加工工艺或贮存条件,最大限量地保留各种维生素,还有控制强化食品中加入量,防中毒都具有广泛而深远的意义。
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相关链接:烟酸,色氨酸,烟酰胺
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